|
Por segundo año consecutivo, Auren Hortensia Chacón Leiva, de 19 años, es la Campeona Nacional de Baristas,
Costa Rica, actividad que por séptima vez
realiza el Instituto del Café de Costa Rica, ICAFE con la colaboración de la
Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
La experta será la representante de Costa
Rica en el Campeonato Mundial de Baristas del 23 al
25 de junio en Londres, Inglaterra, durante la celebración de la Feria Anual de la
Asociación de Cafés Finos de Europa, donde se medirá contra baristas de 53 países,
Vecina de Santa María de Dota, Auren en la final venció a Ricardo Cartín; a Cesar Garmendia; a
Manuel Dinarte, a José Solis
y a Melina Fallas.
Para campeonizar,
Chacón usó una receta original de “mango
verde, almíbar de almendra tipo atol” y
combinada con un café cultivado a 1.550 metros de
altitud. “Doy gracias a Dios, a mi
familia y al trabajo en equipo de COOPEDOTA, R. L. por haber conseguido este
Campeonato. De hecho ya me estoy
preparando para el Campeonato Mundial en Inglaterra, donde voy a poner muy en
alto el prestigio del Café de Costa Rica”, indicó la nueva Monarca.
Auren pertenece a una
familia de origen cafetalero. Nos cuenta que su bisabuelo, Herminio Chacón,
fue quien llevó la primera planta de café a esa región e inició una tradición
que ya lleva varias generaciones de productores del grano.
“Me produce una inmensa satisfacción ver el nivel y
la preparación de los Baristas - competidores este
año, se ve que han contado con mayor número de horas práctica y roce
internacional”, señaló el Juez Líder, José Arreola,
representante de la WBC, World Barista Championship (Campeonato
Mundial de Baristas), quien agregó que “se ha
mejorado mucho en la preparación y sabor del espresso,
es cada vez más balanceado en acidez, dulzor y amargo, así como mejor en
cuerpo”,
Arreola se mostró complacido por haber observado un aumento de jueces
preparándose para la Certificación, lo cual permitió a los competidores
contar con mejores entrenadores durante el año. Para siguientes Campeonatos
Nacionales, propone incorporar otras actividades como la de Arte Latte, Good Spirits o de Catación, que
son competencias más rápidas y donde se involucra más al público durante el
desempeño de los Baristas.
Este año el Campeonato de Baristas Costa Rica, 2010, fue realizado en el marco del Fin
de Semana del Café dentro del festival Veranos del CENAC, para acercarlo
a la población como un evento cultural que busca promocionar la profesión del
barista y el café como producto y bebida
tradicional, pero a la vez moderna. El
sábado fue la final del Campeonato, que albergó unas 800 personas como
espectadores, y el domingo se realizaron talleres de catación,
preparación de bebidas de café y barismo.
Ver
video del evento
Para detalles adicionales
ICAFE:
Tel. 2243-7862
|
