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Información
Curso Avanzado de Baristas 2012
El Instituto del Café de Costa Rica ofrece este curso con una duración
de 80 horas que tiene como base los siguientes objetivos específicos:
1. Comprender las variables que intervienen en el uso
de métodos tradicionales y contemporáneos para la preparación de café.
2. Comprender el funcionamiento y prácticas de
mantenimiento de máquinas profesionales de café y molinos.
3. Aumentar la consistencia en el estudiante al
preparar espresso, como bebida base en la
cafetería.
4. Incrementar las destrezas técnicas al preparar leche
y su respectiva aplicación en las bebidas tradicionales.
5. Utilizar la barra de café para reproducir
tiempos y movimientos de una
cafetería.
6.
Fomentar en el
estudiante el uso de un lenguaje de café, como medio de venta y acercamiento
al consumidor.
Distribución del curso:
50 horas de clases, donde se combina la exposición de charlas
magistrales y practica supervisada en preparación de espresso
y preparación de la leche para la elaboración de bebidas tradicionales de
cafetería espresso, 30 horas de practica
supervisada en cafetería.
Acreditación:
El estudiante tiene la posibilidad de recibir el certificado de Barista Café de Costa Rica, otorgado por el ICAFE.
Costo de inscripción: ¢100,000 (cien mil colones). Monto no reembolsable. No incluye materiales (leche, helados, siropes).
Requisitos y proceso de inscripción:
- Ser mayor de edad.
- Certificado de aprobación del
Curso Introductorio de Barista o de
Preparación de Bebidas de Café, impartidos por el ICAFE junto a la
Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
- Certificado de aprobación del
Curso Introductorio de Barista, impartido por
el ICAFE, en otras regiones del país, como apoyo al sector o
instituciones, en fortalecer la Cultura del café en Costa Rica.
- Asistir a la charla
introductoria del curso en oficinas centrales ICAFE, o CICAFE
- Llenar la boleta de solicitud
de inscripción del curso que se entregará en la charla introductoria.
- Si el interesado es
seleccionado para ingresar al curso, se le estará comunicando para que
complete el proceso de inscripción.
- Cancelar los ¢100,000 de
inscripción en Caja de ICAFE
- Entregar la fotografía
tamaño pasaporte o fotocopia de la cédula
- Presentar una carta que
certifique su actividad laboral actual en sector hotelero, de
restaurantes y/o cafeterías, con conocimiento en el uso de la máquina
de espresso y cappuccino
- Requisito indispensable,
consumir café.
Fecha de inicio del curso: 11 y 12 de enero del 2012, gira a la región cafetalera de Tarrazú.
Campus: CICAFE, Barva de Heredia. 3 kms al oeste de la Iglesia Católica de Barva. Tel. 2260- 1875.
Horario:
El/la estudiante tiene la posibilidad de escoger el horario que más le
convenga pudiendo asistir el día martes, miércoles o jueves, las clases
inician a partir de las 9:00am y hasta las 5:00pm.
Cupo:
Máximo 24 personas, dividido en tres grupos.
Requisitos para certificación:
- El estudiante deberá cumplir
con un mínimo de 72 horas de capacitación de 80 programadas, quedando
claro que sólo se acepta una ausencia.
- La nota mínima para
certificación es 70.
Más información y consultas:
Kattia Barrantes Zúñiga
Promoción
ICAFE
Tel. 2243- 7864
kbarrantes@icafe.cr
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